Menu
Onze keuken is Mediterraans georiënteerd. Buiten onze à la carte kaart serveren wij een culinair Plenkske menu aan bestaande uit 2, 3 of 4 gangen. Laat u verrassen!!! Bekijk onze menukaart »
Benvenuto
Het internationale karakter van Maastricht met dat typisch Limburgse accent vinden we tevens terug in de keuken van ’t Plenkske. Chef-kok Jaap van Wijck: ‘Onze keuken is Frans georiënteerd met een knipoog naar de Italiaanse keuken.
Dry aged beef
Sinds augustus 2013 rijpen we het rundvlees van lokale slagers in onze eigen dry-aged kast. Iets wat u geproefd moet hebben!
In de dry-aging cel ( die speciaal voor Chateaubriand is ontworpen)
wordt de luchtvochtigheid ( 85% ), luchtcirculatie en temperatuur
( tussen 0 C en 5 C )voordurend streng gecontroleerd.
Tijdens het rijpen in de cel - een proces dat maximaal 21 dagen duurt,
en de natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af.
Er is sprake van langzame besterving,
hierdoor krijgt het vlees een zeer malse structuur en intense smaak.
Reserveren
U kunt online reserveren door het formulier in te vullen. U ontvangt een email ter bevestiging.
Nieuwsbrief
Blijf op de hoogte en ontvang onze nieuwsbrief. Laat uw e-mailadres achter.
Contact
Restaurant 't Plenkske Maastricht
Plankstraat 6
6211 GA Maastricht
T +31 (0)43 321 84 56
E info@hetplenkske.nl
Openingstijden
Dinsdag t/m Zaterdag
12.00-14.30 uur en van 18.00-21.30 uur
Volg Restaurant 't Plenkske via
